Wall’Oh Bio, l’évènement bio wallon de la restauration engagée
Le concours Wall’Oh Bio édition restauration collective revient le 4 décembre 2024 à Namur ! Cette année, l’appel est lancé aux chef·fes de cantines scolaires qui souhaitent relever ce challenge !
En parallèle du concours de cuisine, Biowallonie vous propose une matinée composée d’ateliers/conférences, notamment avec une rencontre de l’approvisionnement coorganisée avec la Cellule Manger Demain. Venez y rencontrer de nombreux acteurs bio-wallons sur toutes les filières de production.
Intéressé·es ? Inscrivez-vous ci-dessous !
Vous êtes un·e acteur·rice de l'approvisionnement ?
Vous souhaitez vendre vos produits à des acteurs professionnels de la restauration collective en Wallonie ? Ne manquez pas la rencontre de l’approvisionnement que nous organisons en collaboration avec Biowallonie le 4 décembre 2024 en matinée dans le cadre de leur journée Wall’Oh Bio (à Namur). Cette rencontre sera dédiée aux acteur·rices souhaitant acheter/vendre des produits exclusivement certifiés Bio.
Sur place il sera également possible de poser vos questions concernant les marchés publics alimentaires qui pourraient survenir lors de vos discussions.
Vous êtes une cantine ?
Vous êtes directeur·rice, gestionnaire, responsable d’achats, cuisinier·e,… Biowallonie vous propose en parallèle de son concours de cuisine une matinée inspirante et conviviale !
Au programme :
- 9h00 | Accueil
- 9h15 | Plénière introductive sur la place du bio et la durabilité dans la restauration collective. Où en sommes-nous aujourd’hui en Wallonie et à Bruxelles ? Quels sont les enjeux ?
- 9h45 | Atelier sur la gestion des coûts avec l’intervention d’un panel d’expert·es : Comment proposer une offre bio et durable tout en maîtrisant ses coûts ? Quels outils utiliser ? Quelle stratégie adopter ? Quelles bonnes pratiques à répliquer ?
- 11h00 | Rencontre de l’approvisionnement bio organisée par la Cellule Manger Demain : Qui sont les fournisseurs de produits bio wallons pour les collectivités ? Quelle est l’offre ? Comment collaborer ?
- 12h30 | Dégustation des plats du concours culinaire bio wallon (places limitées)
- 14h00 | Remise des prix et verre de l’amitié
