Formation thématique “Le rôle du personnel de service dans une transition vers une alimentation durable”

Cette formation vise à donner au personnel de service les ressources pour accompagner au mieux les usagers dans la transition alimentaire.  Nous verrons comment améliorer l’accueil au moment du repas par l’apport d’outils et d’explications sur l’alimentation durable. Comment le personnel de service peut-il informer les usagers sur les nouveaux ingrédients utilisés et leur origine ? Comment portionner le contenu de l’assiette en fonction de la faim et éviter le gaspillage ? Quel dressage du plat privilégier ?