L'alimentation n'est durable
que si elle est complexe

Pour démontrer cette complexité, rien de tel que de partir d’un exemple concret. En effet, nous entendons de plus en plus souvent parler d’alimentation locale, de relocalisation de notre alimentation, de la part de nombreux acteur·rices, y compris la Cellule Manger Demain. Le local a la cote, en tous cas dans les vocables utilisés. Cependant, une alimentation locale peut-elle être assimilée à une alimentation durable ? Evidemment, si nous posons la question, vous nous voyez sans doute venir avec nos gros sabots… Nous sommes nombreux à avoir passé un ou plusieurs jours sur le site de la Foire agricole de Libramont cet été. Après avoir mangé burgers et pittas confectionnés, certes, avec des ingrédients locaux, nous nous sommes questionnés sur cette approche limitée de la durabilité. En effet, entre chips, bières et autres sodas locaux, force est de constater qu’il y a encore du chemin à parcourir, en termes de santé nutritionnelle notamment.